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      以不锈钢制品为主

      兰州商用厨房设备厂家-?党 酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指实用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场合以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,着重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

      商用厨房设备分类

      商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。兰州?党呱璞赣邢薰尽臼盗ζ放啤

      灶具设备

      目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,***常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相干的检测,方可应用。随着电磁技巧的发展,现在已有一少部分厨房开端应用电磁灶具,绿色环保,节俭成本,将是未来的发展趋势。

      排烟通风设备

      为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,厨房设备厂,才干保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

      调理设备

      此类设备数量比较多,名称也很多,重要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

      机械类设备

      这里重要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功效也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

      制冷保温设备

      为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为***常见。为了能保持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。兰州?党呱璞赣邢薰尽臼盗ζ放啤


      商用厨房设备的保养

      不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:

      1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

      2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦创造,要及时用清水冲洗,并擦干。

      3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。

      4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

      5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时干净。

      商用厨房设备的选购

      厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购置或请设计人员代为购置以作全盘考虑。

      2.厨具的选购应重质量、功效、色彩等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、***、防静电。设计上应兼顾雅观、实用、方便的基础请求。

      商用厨房设备设计原则

      1、安全的原则商用厨房设备的设计重要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在应用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在应用过程中的安全。

      2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后应用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的地位等,都直接影响到应用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

      3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功效,才干保证全部厨房设备的内在质量。

      4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部应用不燃、阻燃的材料制成。


      5、雅观的原则商用厨房设备不仅请求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此请求有较易的防污染、好干净的性能。

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